浙江民企進(jìn)軍云南高速路服務(wù)區(qū)把"小生意"做成大手筆
2015-08-19
高速公路服務(wù)區(qū)餐飲、超市、小食品等“小生意”值得大張旗鼓去做嗎？生意嗅覺極為敏銳的浙江民企悄悄地把觸角伸到云南高速公路服務(wù)區(qū)。
昨天在安楚高速、楚大高速服務(wù)區(qū)走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)浙江菊韻人家置業(yè)投資有限公司、嘉興云南寧通投資有限公司、浙江中盛公司驛廚，已經(jīng)在云南高速公路服務(wù)區(qū)占據(jù)30多個(gè)有利位置，開始他們?cè)谠颇系摹芭荞R圈地”。
案例1
最早進(jìn)入的菊韻人家
成“滇西服務(wù)區(qū)鰲頭”
到安楚高速恐龍山服務(wù)區(qū)停留的乘客，都還記得排成一溜的東方速度、一千零一味等快餐小食品牌吧，這就是2011年最早進(jìn)入云南高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營的浙江菊韻人家的“傳統(tǒng)產(chǎn)品”。這個(gè)產(chǎn)品線已經(jīng)延伸到滇西高速程家壩、大理、潞江壩、劍湖服務(wù)區(qū)。
據(jù)菊韻人家恐龍山服務(wù)區(qū)經(jīng)理王德高介紹：“我們2011年進(jìn)入云南時(shí)，云南公投還不相信我們，把一個(gè)偌大的潞江壩服務(wù)區(qū)讓我們經(jīng)營，那時(shí)每天的營業(yè)額才1000多元，熬到現(xiàn)在，每天有1.5萬元流水。”菊韻人家堅(jiān)持到現(xiàn)在，已經(jīng)擁有11家云南高速路服務(wù)區(qū)經(jīng)營權(quán)?？土髁枯^大的恐龍山服務(wù)區(qū)，平均每天的營業(yè)額達(dá)到3萬元，旅游旺季可達(dá)5-6萬元。
菊韻人家拿下了離大理11公里的大理服務(wù)區(qū)（原先叫小白營停車區(qū)），這個(gè)兩側(cè)服務(wù)區(qū)總占地只有40畝的停車區(qū)，乍一看生意很難做。但是，緊緊依托滇西旅游這條在全國較旺的線路，以及大理服務(wù)區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，硬是做到了“最優(yōu)性價(jià)比”。
據(jù)主管朱興富介紹：“旅游車早7點(diǎn)從昆明出發(fā)，剛好中午11點(diǎn)半就到大理服務(wù)區(qū)，正是午飯時(shí)間。我們與昆明3家旅游公司簽訂合同，旺季時(shí)可以保證每天有10輛旅游車到此用餐；還有，我們與昆明到騰沖、保山、瑞麗的班車也建立了供餐關(guān)系，為凌晨2點(diǎn)到5點(diǎn)不能上高速路的班線車提供夜宵服務(wù)，一般每天可有400-600人就餐，每天的流水在2萬元左右?！?br />
與一些占地達(dá)70-80畝的服務(wù)區(qū)每天流水3-4萬元相比，菊韻人家的大理服務(wù)區(qū)其“性價(jià)比”是很高的。原來根本不具有吸引力的服務(wù)區(qū)餐飲業(yè)，已經(jīng)逐步留住旅游團(tuán)隊(duì)。能夠容納360人同時(shí)就餐的大理服務(wù)區(qū)，有一餐接待800多人，所有人都幫助洗碗、洗菜、翻桌，才能滿足需求。
在滇西旅游線上串成線的菊韻人家，如果程家壩、大理服務(wù)區(qū)接待能力不夠，旅游車到怒江壩、劍湖服務(wù)區(qū)的時(shí)間大約是12點(diǎn)半，調(diào)度人員也會(huì)安排旅游團(tuán)隊(duì)到后面兩個(gè)服務(wù)區(qū)就餐，“肥水不流外人田”，菊韻人家先聲奪人的布局已經(jīng)顯現(xiàn)出搶占旅游餐飲市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。
案例2
嘉興凱通進(jìn)入云南
成立云南寧通投資公司
浙江嘉興凱通投資有限公司在2012年成立了云南寧通投資有限公司，公司總部設(shè)置在曲靖東服務(wù)區(qū)。昨天，在楚雄服務(wù)區(qū)，這個(gè)用紅磚裝飾的、頗有西式風(fēng)格的服務(wù)設(shè)施，將團(tuán)隊(duì)餐飲、散客餐飲和小食品、超市、廁所全部連為一體。為了節(jié)能，屋頂采用玻璃，冬天溫室效應(yīng)、光線明亮、夏天取光并使用天窗散熱，體現(xiàn)了將營業(yè)成本降到最低的理念。
昨天，經(jīng)理錢富榮介紹：“我們比菊韻人家進(jìn)入云南要晚一年，但我們‘跑馬圈地’的速度更快一些，滇西旅游線路好的服務(wù)區(qū)已經(jīng)被圈占得差不多，我們主要往滇東發(fā)展。我們把總部放在曲靖東服務(wù)區(qū)也是這樣的考慮。目前，楚雄服務(wù)區(qū)雙側(cè)是我們?cè)诘嵛骶€路上的據(jù)點(diǎn)，其余服務(wù)區(qū)還有陽宗上行線、會(huì)澤服務(wù)區(qū)、歸朝服務(wù)區(qū)、余家海服務(wù)區(qū)等，西石高速今年2月16日通車，唯一一對(duì)母雞山服務(wù)區(qū)兩側(cè)各占地120畝，是目前云南最大的服務(wù)區(qū)，我們吃下來準(zhǔn)備打造云南最好、最上檔次的服務(wù)區(qū)。預(yù)計(jì)這個(gè)服務(wù)區(qū)在10月份以前可開業(yè)。目前，云南寧通公司經(jīng)營著14個(gè)服務(wù)區(qū)，投資2億元左右?！?br />
昨天，錢富榮介紹：“楚雄服務(wù)區(qū)在春節(jié)、國慶節(jié)高峰期一天來往車輛在6000輛次左右，以每輛車3人計(jì)算，大約1.8萬人中有20%左右在服務(wù)區(qū)就餐，每天3000多人就餐，這在都市、景點(diǎn)辦餐飲都很難達(dá)到這種程度，可能在學(xué)校辦餐飲可以達(dá)到，但高速路服務(wù)區(qū)餐飲業(yè)的利潤率還是比學(xué)校高。而且，除了團(tuán)隊(duì)接待需一段時(shí)間結(jié)賬外，其余業(yè)態(tài)都是現(xiàn)金流，回款極好，所以高速路服務(wù)業(yè)很值得做。”
浙江中盛公司在云南驛服務(wù)區(qū)打出“驛廚”的品牌，他們主要做團(tuán)隊(duì)餐和土特產(chǎn)、工藝品。據(jù)悉，其30張大桌，每天中午都坐得滿滿的，主要得益于云南今年暑期滇西旅游熱上加熱。
縱深
這塊蛋糕
云南餐企搶不搶
目前在云南高速路服務(wù)區(qū)餐飲、超市中崛起的浙江勢(shì)力，讓云南公投大理管理處經(jīng)營開發(fā)部的蘇潤澤部長感嘆不少：“盡管說經(jīng)營者憑實(shí)力進(jìn)入云南高速路服務(wù)區(qū)，但我們還是希望看到云南餐飲的身影?！?br />
之前，楚雄南華野生菌著名餐館在楚大高速上打造的“菌王朝”有些名氣，但由于野生菌的價(jià)格確實(shí)很貴，難以得到旅游者的青睞，目前生意也很一般。麗江拉什海服務(wù)區(qū)也有麗江本地民營企業(yè)經(jīng)營，其余的基本是外省人士，尤其是浙江民企經(jīng)營。
據(jù)介紹，目前云南高速路人流量最大的是小勐養(yǎng)服務(wù)區(qū)，每天大約有2萬人次，主要是服務(wù)區(qū)內(nèi)的玉石經(jīng)營吸引了不少游客；其次，車流量最大的是今年2月16日才通車的西石高速，其唯一服務(wù)區(qū)母雞山能吸引很多的貨車駕駛員。
云南目前即將通車的高速公路有：8月25日通車的宣威到普立高速，在近2年內(nèi)車流量較?。?月25日通車的待功高速、昭會(huì)高速，其通往四川的交通要道，車流量之大可以想象，沿線服務(wù)區(qū)將成為爭(zhēng)搶對(duì)象；今年到明年春節(jié)之前，云南通車高速路里程將增長到4000公里，新增高速路有部分服務(wù)區(qū)很適合餐飲業(yè)的發(fā)展。
云南餐飲業(yè)的名牌企業(yè)，為什么不可以上高速路服務(wù)區(qū)與外省餐飲業(yè)一較高低？服務(wù)區(qū)業(yè)態(tài)其實(shí)比較單一，主要是餐飲、超市、小食品的供應(yīng)，如果能夠把以上業(yè)態(tài)合作整體開發(fā)，也可探索出一條本土餐飲業(yè)高速路服務(wù)區(qū)的發(fā)展之路來。（都市時(shí)報(bào)首席記者黃朝紅）
